A continuación se muestra la composición de los alimentos (Alcachofa hervida - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 53,54 kcal 224,95 kJ | % de energía |
| Grasa | 0,18 g | 0 % |
| Carbohidrato | 6,01 g | 67 % |
| Proteína | 3,85 g | 33 % |
| Azúcar | 1,17 g | |
| Grasa saturada | 0,04 g | |
| Sal | 281,78 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| almidón, total | 4,85 g |
| azúcares totales | 1,17 g |
| calcio | 51,76 mg |
| carbohidratos disponibles | 6,01 g |
| carotenoides totales | 34,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 224,95 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,70 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,98 mg |
| fibra total | 6,35 g |
| folato, total | 56,00 ug |
| fructosa | 0,47 g |
| fósforo | 105,90 mg |
| grasa total | 0,18 g |
| hierro total | 1,51 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 70,59 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 1,23 mg |
| potasio | 435,29 mg |
| proteína total | 3,85 g |
| riboflavina | 0,06 mg |
| sacarosa | 0,12 g |
| sal | 281,78 mg |
| selenio total | 0,24 ug |
| sodio | 110,59 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,06 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 8,95 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,22 mg |
| vitamina k, total | 17,41 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,14 mg |
| zinc | 0,58 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 54,12 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 20,00 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,04 g |
| ácidos grasos totales | 0,12 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,01 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,02 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,05 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,07 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |