A continuación se muestra la composición de los alimentos (Berenjena ensalada de garbanzos, aderezo de yogur - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 100,86 kcal 422,44 kJ | % de energía |
| Grasa | 7,40 g | 69 % |
| Carbohidrato | 5,47 g | 22 % |
| Proteína | 2,07 g | 9 % |
| Azúcar | 2,62 g | |
| Grasa saturada | 0,65 g | |
| Sal | 346,80 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 2,85 g |
| azúcares totales | 2,62 g |
| calcio | 29,94 mg |
| carbohidratos disponibles | 5,47 g |
| carotenoides totales | 1590,20 ug |
| colesterol (gc) | 1,17 mg |
| energía calculada | 422,44 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 28,93 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,94 mg |
| esteroles, total | 59,17 mg |
| fibra total | 2,07 g |
| fibra, insoluble en agua | 1,18 g |
| folato, total | 38,42 ug |
| fructosa | 1,10 g |
| fósforo | 54,00 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,84 g |
| grasa total | 7,40 g |
| hierro total | 0,70 mg |
| lactosa | 0,42 g |
| magnesio | 17,09 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,59 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,46 g |
| potasio | 220,92 mg |
| proteína total | 2,07 g |
| riboflavina | 0,05 mg |
| sacarosa | 0,25 g |
| sal | 346,80 mg |
| selenio total | 1,36 ug |
| sodio | 136,10 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,05 mg |
| triptófano | 26,40 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,04 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 7,11 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 1,75 mg |
| vitamina k, total | 18,59 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,09 mg |
| yoduro (yodo) | 10,09 ug |
| zinc | 0,33 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 1855,23 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 679,03 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,65 g |
| ácidos grasos totales | 7,11 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 3,90 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,68 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,86 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2,55 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,32 g |