A continuación se muestra la composición de los alimentos (Estofado de salsifolia negro - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 111,85 kcal 468,73 kJ | % de energía |
| Grasa | 4,93 g | 43 % |
| Carbohidrato | 12,18 g | 57 % |
| Proteína | 0,72 g | 0 % |
| Azúcar | 7,08 g | |
| Grasa saturada | 0,89 g | |
| Sal | 549,15 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 5,10 g |
| azúcares totales | 7,08 g |
| calcio | 60,57 mg |
| carbohidratos disponibles | 12,18 g |
| carotenoides totales | 306,90 ug |
| colesterol (gc) | 2,36 mg |
| energía calculada | 468,73 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 24,94 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,51 mg |
| esteroles, total | 27,83 mg |
| fibra total | 7,97 g |
| fibra, insoluble en agua | 6,79 g |
| folato, total | 25,37 ug |
| fructosa | 0,11 g |
| fósforo | 85,00 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,65 g |
| grasa total | 4,93 g |
| hierro total | 3,59 mg |
| lactosa | 0,01 g |
| magnesio | 25,94 mg |
| maltosa | 0,01 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,47 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 1,09 g |
| potasio | 357,35 mg |
| proteína total | 0,72 g |
| riboflavina | 0,04 mg |
| sacarosa | 6,30 g |
| sal | 549,15 mg |
| selenio total | 0,59 ug |
| sodio | 215,52 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,09 mg |
| triptófano | 18,80 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 4,99 mg |
| vitamina d | 0,22 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,88 mg |
| vitamina k, total | 9,53 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,09 mg |
| yoduro (yodo) | 13,18 ug |
| zinc | 0,04 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 923,16 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 377,21 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,89 g |
| ácidos grasos totales | 4,43 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 2,17 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,38 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,93 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,31 g |
| ácidos grasos, trans | 0,03 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,27 g |