A continuación se muestra la composición de los alimentos (Granos de centeno, escamas de centeno, leche, sal - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 65,25 kcal 273,40 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,68 g | 17 % |
| Carbohidrato | 8,21 g | 60 % |
| Proteína | 3,66 g | 23 % |
| Azúcar | 5,12 g | |
| Grasa saturada | 1,10 g | |
| Sal | 619,97 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 3,08 g |
| azúcares totales | 5,12 g |
| calcio | 126,99 mg |
| carbohidratos disponibles | 8,21 g |
| carotenoides totales | 22,70 ug |
| colesterol (gc) | 6,63 mg |
| energía calculada | 273,40 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 12,05 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,82 mg |
| esteroles, total | 5,93 mg |
| fibra total | 0,86 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,71 g |
| folato, total | 6,21 ug |
| fructosa | 0,02 g |
| fósforo | 111,70 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,01 g |
| grasa total | 1,68 g |
| hierro total | 0,27 mg |
| lactosa | 4,97 g |
| magnesio | 18,41 mg |
| maltosa | 0,06 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,15 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,14 g |
| potasio | 183,61 mg |
| proteína total | 3,66 g |
| riboflavina | 0,16 mg |
| sacarosa | 0,06 g |
| sal | 619,97 mg |
| selenio total | 3,16 ug |
| sodio | 243,32 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,04 mg |
| triptófano | 52,80 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,37 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,74 mg |
| vitamina d | 1,04 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,06 mg |
| vitamina k, total | 0,71 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,08 mg |
| yoduro (yodo) | 28,50 ug |
| zinc | 0,59 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 73,23 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 11,74 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 1,10 g |
| ácidos grasos totales | 1,61 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,39 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,01 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,07 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,09 g |
| ácidos grasos, trans | 0,02 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,21 g |