A continuación se muestra la composición de los alimentos (Harina de espelta, harina entera - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 348,95 kcal 1460,73 kJ | % de energía |
| Grasa | 2,40 g | 6 % |
| Carbohidrato | 63,46 g | 78 % |
| Proteína | 13,30 g | 16 % |
| Azúcar | 1,36 g | |
| Grasa saturada | 0,31 g | |
| Sal | 2,55 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| almidón, total | 62,10 g |
| azúcares totales | 1,36 g |
| calcio | 27,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 63,46 g |
| carotenoides totales | 5,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 1460,73 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,41 ug |
| equivalentes de niacina, total | 9,85 mg |
| esteroles, total | 20,70 mg |
| fibra total | 8,38 g |
| fructosa | 0,17 g |
| fósforo | 450,00 mg |
| glucosa | 0,20 g |
| grasa total | 2,40 g |
| hierro total | 4,90 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 142,00 mg |
| maltosa | 0,45 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 6,84 mg |
| potasio | 395,00 mg |
| proteína total | 13,30 g |
| riboflavina | 0,09 mg |
| sacarosa | 0,54 g |
| sal | 2,55 mg |
| selenio total | 1,70 ug |
| sodio | 1,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,42 mg |
| triptófano | 180,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,98 mg |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,27 mg |
| zinc | 4,80 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 1017,05 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 78,11 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,31 g |
| ácidos grasos totales | 1,72 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,31 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,08 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,02 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,10 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |