A continuación se muestra la composición de los alimentos (Hígado de vaca - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 136,47 kcal 571,37 kJ | % de energía |
| Grasa | 3,80 g | 21 % |
| Carbohidrato | 5,03 g | 16 % |
| Proteína | 20,30 g | 63 % |
| Azúcar | 0,00 g | |
| Grasa saturada | 1,41 g | |
| Sal | 152,88 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 0,00 g |
| calcio | 6,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 5,03 g |
| carotenoides totales | 864,50 ug |
| colesterol (gc) | 228,00 mg |
| energía calculada | 571,37 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 19674,20 ug |
| equivalentes de niacina, total | 17,21 mg |
| esteroles, total | 11,00 mg |
| fibra total | 0,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,00 g |
| folato, total | 1070,69 ug |
| fructosa | 0,00 g |
| fósforo | 390,00 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,00 g |
| grasa total | 3,80 g |
| hierro total | 7,20 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 21,00 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 11,20 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 360,00 mg |
| proteína total | 20,30 g |
| riboflavina | 2,67 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 152,88 mg |
| selenio total | 83,00 ug |
| sodio | 60,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,24 mg |
| triptófano | 360,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 110,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 31,00 mg |
| vitamina d | 0,72 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,76 mg |
| vitamina k, total | 13,80 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 1,03 mg |
| yoduro (yodo) | 3,00 ug |
| zinc | 4,30 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 285,11 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 59,07 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 39,79 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 44,50 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 1,41 g |
| ácidos grasos totales | 2,92 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,52 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,29 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,63 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,93 g |
| ácidos grasos, trans | 0,03 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |