A continuación se muestra la composición de los alimentos (Alcachofa - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 45,65 kcal 191,21 kJ | % de energía |
| Grasa | 0,15 g | 0 % |
| Carbohidrato | 5,11 g | 63 % |
| Proteína | 3,27 g | 38 % |
| Azúcar | 0,99 g | |
| Grasa saturada | 0,04 g | |
| Sal | 239,51 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| almidón, total | 4,12 g |
| azúcares totales | 0,99 g |
| calcio | 44,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 5,11 g |
| carotenoides totales | 28,90 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 191,21 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,66 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,05 mg |
| fibra total | 5,40 g |
| folato, total | 68,00 ug |
| fructosa | 0,40 g |
| fósforo | 90,00 mg |
| grasa total | 0,15 g |
| hierro total | 1,28 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 60,00 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 1,05 mg |
| potasio | 370,00 mg |
| proteína total | 3,27 g |
| riboflavina | 0,07 mg |
| sacarosa | 0,10 g |
| sal | 239,51 mg |
| selenio total | 0,20 ug |
| sodio | 94,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,07 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 11,70 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,19 mg |
| vitamina k, total | 14,80 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,12 mg |
| zinc | 0,49 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 46,00 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 17,00 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,04 g |
| ácidos grasos totales | 0,10 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,01 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,02 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,05 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,06 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |