A continuación se muestra la composición de los alimentos (Ensalada nicoise, patata, huevo cocido, anchovis - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 78,63 kcal 329,24 kJ | % de energía |
| Grasa | 4,88 g | 56 % |
| Carbohidrato | 5,32 g | 31 % |
| Proteína | 2,52 g | 13 % |
| Azúcar | 2,02 g | |
| Grasa saturada | 0,54 g | |
| Sal | 296,11 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 3,30 g |
| azúcares totales | 2,02 g |
| calcio | 29,87 mg |
| carbohidratos disponibles | 5,32 g |
| carotenoides totales | 1369,60 ug |
| colesterol (gc) | 33,84 mg |
| energía calculada | 329,24 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 47,40 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,93 mg |
| esteroles, total | 28,79 mg |
| fibra total | 1,31 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,73 g |
| folato, total | 27,22 ug |
| fructosa | 0,92 g |
| fósforo | 51,70 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,75 g |
| grasa total | 4,88 g |
| hierro total | 0,67 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 15,54 mg |
| maltosa | 0,05 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,48 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,40 g |
| potasio | 259,24 mg |
| proteína total | 2,52 g |
| riboflavina | 0,08 mg |
| sacarosa | 0,30 g |
| sal | 296,11 mg |
| selenio total | 4,38 ug |
| sodio | 116,21 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,08 mg |
| triptófano | 35,70 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,30 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 8,56 mg |
| vitamina d | 0,25 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 1,23 mg |
| vitamina k, total | 25,75 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,09 mg |
| yoduro (yodo) | 7,57 ug |
| zinc | 0,37 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 1010,22 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 382,50 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 6,38 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 22,20 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,54 g |
| ácidos grasos totales | 4,49 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 2,50 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,41 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,03 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,44 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,38 g |