A continuación se muestra la composición de los alimentos (Hígado hervido sal - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 187,14 kcal 783,24 kJ | % de energía |
| Grasa | 5,82 g | 26 % |
| Carbohidrato | 5,68 g | 12 % |
| Proteína | 27,74 g | 62 % |
| Azúcar | 0,00 g | |
| Grasa saturada | 1,88 g | |
| Sal | 986,71 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 0,00 g |
| calcio | 9,55 mg |
| carbohidratos disponibles | 5,68 g |
| carotenoides totales | 809,50 ug |
| colesterol (gc) | 321,32 mg |
| energía calculada | 783,24 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 21706,23 ug |
| equivalentes de niacina, total | 13,81 mg |
| esteroles, total | 11,35 mg |
| fibra total | 0,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,00 g |
| folato, total | 1217,48 ug |
| fructosa | 0,00 g |
| fósforo | 553,80 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,00 g |
| grasa total | 5,82 g |
| hierro total | 20,86 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 31,44 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 17,13 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 493,95 mg |
| proteína total | 27,74 g |
| riboflavina | 3,19 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 986,71 mg |
| selenio total | 103,93 ug |
| sodio | 387,25 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,14 mg |
| triptófano | 478,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 98,31 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 31,92 mg |
| vitamina d | 0,82 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,97 mg |
| vitamina k, total | 12,92 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 1,31 mg |
| yoduro (yodo) | 21,63 ug |
| zinc | 8,09 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 455,07 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 61,89 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 84,08 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 142,97 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 1,88 g |
| ácidos grasos totales | 4,07 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,70 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,47 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,93 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,43 g |
| ácidos grasos, trans | 0,03 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |