A continuación se muestra la composición de los alimentos (Hígado promedio - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 131,93 kcal 552,05 kJ | % de energía |
| Grasa | 4,10 g | 28 % |
| Carbohidrato | 4,00 g | 13 % |
| Proteína | 19,55 g | 59 % |
| Azúcar | 0,00 g | |
| Grasa saturada | 1,32 g | |
| Sal | 212,50 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 0,00 g |
| calcio | 6,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 4,00 g |
| carotenoides totales | 570,60 ug |
| colesterol (gc) | 226,50 mg |
| energía calculada | 552,05 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 18000,81 ug |
| equivalentes de niacina, total | 17,70 mg |
| esteroles, total | 8,00 mg |
| fibra total | 0,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,00 g |
| folato, total | 1226,00 ug |
| fructosa | 0,00 g |
| fósforo | 390,00 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,00 g |
| grasa total | 4,10 g |
| hierro total | 14,70 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 22,00 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 12,08 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 348,00 mg |
| proteína total | 19,55 g |
| riboflavina | 3,00 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 212,50 mg |
| selenio total | 73,26 ug |
| sodio | 83,40 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,25 mg |
| triptófano | 336,90 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 69,30 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 30,00 mg |
| vitamina d | 0,58 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,69 mg |
| vitamina k, total | 9,11 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,92 mg |
| yoduro (yodo) | 3,00 ug |
| zinc | 5,70 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 320,78 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 43,63 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 59,27 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 100,78 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 1,32 g |
| ácidos grasos totales | 2,87 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,49 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,33 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,66 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,01 g |
| ácidos grasos, trans | 0,02 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |