A continuación se muestra la composición de los alimentos (Pan de centeno, centeno integral, harina de trigo oscura, - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 247,37 kcal 1035,50 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,49 g | 4 % |
| Carbohidrato | 45,23 g | 83 % |
| Proteína | 7,73 g | 13 % |
| Azúcar | 1,42 g | |
| Grasa saturada | 0,18 g | |
| Sal | 1274,00 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 43,81 g |
| azúcares totales | 1,42 g |
| calcio | 26,38 mg |
| carbohidratos disponibles | 45,23 g |
| carotenoides totales | 165,50 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 1035,50 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,36 ug |
| equivalentes de niacina, total | 2,01 mg |
| esteroles, total | 69,70 mg |
| fibra total | 10,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 8,19 g |
| folato, total | 30,00 ug |
| fructosa | 0,17 g |
| fósforo | 238,10 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,23 g |
| grasa total | 1,49 g |
| hierro total | 2,48 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 72,24 mg |
| maltosa | 0,39 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,71 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 1,60 g |
| potasio | 337,19 mg |
| proteína total | 7,73 g |
| riboflavina | 0,15 mg |
| sacarosa | 0,63 g |
| sal | 1274,00 mg |
| selenio total | 4,24 ug |
| sodio | 500,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,20 mg |
| triptófano | 89,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,80 mg |
| vitamina k, total | 4,30 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,13 mg |
| yoduro (yodo) | 21,78 ug |
| zinc | 2,23 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 594,44 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 85,17 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,18 g |
| ácidos grasos totales | 1,07 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,21 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,09 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,59 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,68 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |