A continuación se muestra la composición de los alimentos (Pan de centeno, pan de centeno fino, agua, centeno fino y harina de trigo oscura - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 222,04 kcal 929,29 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,10 g | 4 % |
| Carbohidrato | 42,56 g | 82 % |
| Proteína | 7,12 g | 14 % |
| Azúcar | 0,54 g | |
| Grasa saturada | 0,15 g | |
| Sal | 1236,28 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 42,03 g |
| azúcares totales | 0,54 g |
| calcio | 16,96 mg |
| carbohidratos disponibles | 42,56 g |
| carotenoides totales | 136,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 929,29 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,28 ug |
| equivalentes de niacina, total | 2,22 mg |
| esteroles, total | 37,07 mg |
| fibra total | 5,50 g |
| fibra, insoluble en agua | 5,99 g |
| folato, total | 40,40 ug |
| fructosa | 0,06 g |
| fósforo | 137,30 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,14 g |
| grasa total | 1,10 g |
| hierro total | 1,49 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 39,60 mg |
| maltosa | 0,13 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 1,07 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 1,19 g |
| potasio | 195,05 mg |
| proteína total | 7,12 g |
| riboflavina | 0,14 mg |
| sacarosa | 0,21 g |
| sal | 1236,28 mg |
| selenio total | 2,33 ug |
| sodio | 485,20 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,18 mg |
| triptófano | 83,80 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,51 mg |
| vitamina k, total | 2,96 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,10 mg |
| yoduro (yodo) | 21,35 ug |
| zinc | 1,33 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 504,21 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 64,61 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,15 g |
| ácidos grasos totales | 0,90 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,17 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,06 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,50 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,57 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |