A continuación se muestra la composición de los alimentos (Pan de centeno, pan de centeno seco - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 308,32 kcal 1290,16 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,84 g | 3 % |
| Carbohidrato | 56,43 g | 83 % |
| Proteína | 9,21 g | 13 % |
| Azúcar | 1,80 g | |
| Grasa saturada | 0,22 g | |
| Sal | 1481,71 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 54,64 g |
| azúcares totales | 1,80 g |
| calcio | 34,99 mg |
| carbohidratos disponibles | 56,43 g |
| carotenoides totales | 208,70 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 1290,16 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,46 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,87 mg |
| esteroles, total | 90,63 mg |
| fibra total | 13,27 g |
| fibra, insoluble en agua | 10,88 g |
| folato, total | 36,45 ug |
| fructosa | 0,24 g |
| fósforo | 300,80 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,29 g |
| grasa total | 1,84 g |
| hierro total | 3,16 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 94,55 mg |
| maltosa | 0,46 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,31 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 2,11 g |
| potasio | 429,70 mg |
| proteína total | 9,21 g |
| riboflavina | 0,16 mg |
| sacarosa | 0,81 g |
| sal | 1481,71 mg |
| selenio total | 4,76 ug |
| sodio | 581,52 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,24 mg |
| triptófano | 105,60 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,97 mg |
| vitamina k, total | 5,61 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,17 mg |
| yoduro (yodo) | 4,86 ug |
| zinc | 2,80 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 735,94 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 112,14 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,22 g |
| ácidos grasos totales | 1,32 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,25 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,11 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,74 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,85 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |