A continuación se muestra la composición de los alimentos (Pan de centeno pan de centeno - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 248,09 kcal 1038,36 kJ | % de energía |
| Grasa | 0,97 g | 0 % |
| Carbohidrato | 49,90 g | 89 % |
| Proteína | 6,43 g | 11 % |
| Azúcar | 8,44 g | |
| Grasa saturada | 0,16 g | |
| Sal | 1205,60 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 41,14 g |
| azúcares totales | 8,44 g |
| calcio | 25,62 mg |
| carbohidratos disponibles | 49,90 g |
| carotenoides totales | 83,20 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 1038,36 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,47 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,84 mg |
| esteroles, total | 39,24 mg |
| fibra total | 5,21 g |
| fibra, insoluble en agua | 4,06 g |
| folato, total | 38,79 ug |
| fructosa | 2,37 g |
| fósforo | 135,20 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 2,63 g |
| grasa total | 0,97 g |
| hierro total | 1,55 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 45,76 mg |
| maltosa | 0,36 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,96 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,98 g |
| potasio | 316,34 mg |
| proteína total | 6,43 g |
| riboflavina | 0,10 mg |
| sacarosa | 3,09 g |
| sal | 1205,60 mg |
| selenio total | 4,34 ug |
| sodio | 473,16 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,10 mg |
| triptófano | 72,30 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 2,17 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,38 mg |
| vitamina k, total | 2,16 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,13 mg |
| yoduro (yodo) | 4,99 ug |
| zinc | 1,17 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 366,06 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 39,91 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,16 g |
| ácidos grasos totales | 0,68 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,11 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,04 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,37 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,41 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,24 g |