A continuación se muestra la composición de los alimentos (Alforfón, hervido sin sal - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 129,06 kcal 540,00 kJ | % de energía |
| Grasa | 0,80 g | 0 % |
| Carbohidrato | 24,18 g | 86 % |
| Proteína | 4,75 g | 14 % |
| Azúcar | 0,18 g | |
| Grasa saturada | 0,12 g | |
| Sal | 3,57 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 24,00 g |
| azúcares totales | 0,18 g |
| calcio | 9,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 24,18 g |
| carotenoides totales | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 540,00 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,00 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,87 mg |
| esteroles, total | 1,12 mg |
| fibra total | 2,32 g |
| fibra, insoluble en agua | 2,00 g |
| folato, total | 9,80 ug |
| fructosa | 0,02 g |
| fósforo | 128,00 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,08 g |
| grasa total | 0,80 g |
| hierro total | 1,52 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 71,20 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 1,12 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,32 g |
| potasio | 184,00 mg |
| proteína total | 4,75 g |
| riboflavina | 0,05 mg |
| sacarosa | 0,08 g |
| sal | 3,57 mg |
| selenio total | 2,03 ug |
| sodio | 1,40 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,18 mg |
| triptófano | 73,20 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,09 mg |
| vitamina k, total | 2,72 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,16 mg |
| yoduro (yodo) | 2,00 ug |
| zinc | 1,00 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 320,00 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 40,00 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,12 g |
| ácidos grasos totales | 0,56 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,08 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,04 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,32 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,36 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |