A continuación se muestra la composición de los alimentos (Berenjena frito - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 185,71 kcal 777,17 kJ | % de energía |
| Grasa | 19,14 g | 96 % |
| Carbohidrato | 2,48 g | 4 % |
| Proteína | 0,40 g | 0 % |
| Azúcar | 2,32 g | |
| Grasa saturada | 1,26 g | |
| Sal | 201,30 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,16 g |
| azúcares totales | 2,32 g |
| calcio | 9,04 mg |
| carbohidratos disponibles | 2,48 g |
| carotenoides totales | 23,40 ug |
| colesterol (gc) | 0,82 mg |
| energía calculada | 777,17 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,21 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,61 mg |
| esteroles, total | 122,84 mg |
| fibra total | 2,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 1,52 g |
| folato, total | 10,08 ug |
| fructosa | 1,04 g |
| fósforo | 21,90 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 1,04 g |
| grasa total | 19,14 g |
| hierro total | 0,25 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 11,72 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,68 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,48 g |
| potasio | 177,38 mg |
| proteína total | 0,40 g |
| riboflavina | 0,02 mg |
| sacarosa | 0,24 g |
| sal | 201,30 mg |
| selenio total | 0,34 ug |
| sodio | 79,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,02 mg |
| triptófano | 12,10 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 2,40 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 4,20 mg |
| vitamina k, total | 30,03 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,08 mg |
| yoduro (yodo) | 5,00 ug |
| zinc | 0,01 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 4714,49 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 1838,36 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 1,26 g |
| ácidos grasos totales | 18,47 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 10,64 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 1,84 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 4,71 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 6,56 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,31 g |