A continuación se muestra la composición de los alimentos (Berenjena - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 22,23 kcal 93,57 kJ | % de energía |
| Grasa | 0,20 g | 0 % |
| Carbohidrato | 3,10 g | 100 % |
| Proteína | 0,50 g | 0 % |
| Azúcar | 2,90 g | |
| Grasa saturada | 0,02 g | |
| Sal | 5,10 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,20 g |
| azúcares totales | 2,90 g |
| calcio | 7,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 3,10 g |
| carotenoides totales | 28,90 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 93,57 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,27 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,90 mg |
| esteroles, total | 7,80 mg |
| fibra total | 2,50 g |
| fibra, insoluble en agua | 1,90 g |
| folato, total | 18,00 ug |
| fructosa | 1,30 g |
| fósforo | 22,00 mg |
| glucosa | 1,30 g |
| grasa total | 0,20 g |
| hierro total | 0,27 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 14,00 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,86 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,60 g |
| potasio | 217,00 mg |
| proteína total | 0,50 g |
| riboflavina | 0,03 mg |
| sacarosa | 0,30 g |
| sal | 5,10 mg |
| selenio total | 0,42 ug |
| sodio | 2,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,04 mg |
| triptófano | 15,10 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 5,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,02 mg |
| vitamina k, total | 6,00 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,10 mg |
| yoduro (yodo) | 0,00 ug |
| zinc | 0,00 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 24,42 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 35,76 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,02 g |
| ácidos grasos totales | 0,09 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,01 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,04 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,02 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,06 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,38 g |