A continuación se muestra la composición de los alimentos (Bocado de pan de centeno - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 322,90 kcal 1351,36 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,95 g | 3 % |
| Carbohidrato | 59,41 g | 84 % |
| Proteína | 9,92 g | 13 % |
| Azúcar | 1,85 g | |
| Grasa saturada | 0,24 g | |
| Sal | 1284,47 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 57,55 g |
| azúcares totales | 1,85 g |
| calcio | 34,50 mg |
| carbohidratos disponibles | 59,41 g |
| carotenoides totales | 216,50 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 1351,36 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,47 ug |
| equivalentes de niacina, total | 2,51 mg |
| esteroles, total | 90,02 mg |
| fibra total | 12,58 g |
| fibra, insoluble en agua | 10,31 g |
| folato, total | 34,49 ug |
| fructosa | 0,22 g |
| fósforo | 300,70 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,30 g |
| grasa total | 1,95 g |
| hierro total | 3,15 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 94,36 mg |
| maltosa | 0,52 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,78 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 2,01 g |
| potasio | 418,96 mg |
| proteína total | 9,92 g |
| riboflavina | 0,15 mg |
| sacarosa | 0,82 g |
| sal | 1284,47 mg |
| selenio total | 5,74 ug |
| sodio | 504,11 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,26 mg |
| triptófano | 120,20 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 1,07 mg |
| vitamina k, total | 5,25 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,16 mg |
| yoduro (yodo) | 5,64 ug |
| zinc | 2,77 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 783,58 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 109,41 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,24 g |
| ácidos grasos totales | 1,40 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,26 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,11 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,78 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,89 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |