A continuación se muestra la composición de los alimentos (Estofado de hígado con tocino - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 149,86 kcal 627,75 kJ | % de energía |
| Grasa | 8,93 g | 53 % |
| Carbohidrato | 4,50 g | 12 % |
| Proteína | 12,71 g | 35 % |
| Azúcar | 0,98 g | |
| Grasa saturada | 2,52 g | |
| Sal | 1823,44 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 1,11 g |
| azúcares totales | 0,98 g |
| calcio | 17,61 mg |
| carbohidratos disponibles | 4,50 g |
| carotenoides totales | 577,90 ug |
| colesterol (gc) | 119,20 mg |
| energía calculada | 627,75 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 8048,58 ug |
| equivalentes de niacina, total | 5,97 mg |
| esteroles, total | 26,19 mg |
| fibra total | 0,51 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,15 g |
| folato, total | 362,84 ug |
| fructosa | 0,27 g |
| fósforo | 218,70 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,37 g |
| grasa total | 8,93 g |
| hierro total | 3,83 mg |
| lactosa | 0,01 g |
| magnesio | 17,61 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 6,26 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,10 g |
| potasio | 264,87 mg |
| proteína total | 12,71 g |
| riboflavina | 1,00 mg |
| sacarosa | 0,33 g |
| sal | 1823,44 mg |
| selenio total | 42,43 ug |
| sodio | 715,64 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,16 mg |
| triptófano | 207,80 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 34,41 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 13,64 mg |
| vitamina d | 0,60 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 1,17 mg |
| vitamina k, total | 13,13 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,57 mg |
| yoduro (yodo) | 2,31 ug |
| zinc | 2,41 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 1244,27 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 358,52 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 22,37 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 23,88 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 2,52 g |
| ácidos grasos totales | 8,17 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 3,52 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,48 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,44 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,97 g |
| ácidos grasos, trans | 0,05 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,04 g |