A continuación se muestra la composición de los alimentos (Hígado tostado - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 202,68 kcal 848,13 kJ | % de energía |
| Grasa | 8,01 g | 37 % |
| Carbohidrato | 5,52 g | 10 % |
| Proteína | 26,95 g | 53 % |
| Azúcar | 0,01 g | |
| Grasa saturada | 2,28 g | |
| Sal | 1470,86 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 0,01 g |
| calcio | 10,42 mg |
| carbohidratos disponibles | 5,52 g |
| carotenoides totales | 788,60 ug |
| colesterol (gc) | 313,10 mg |
| energía calculada | 848,13 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 21087,69 ug |
| equivalentes de niacina, total | 19,51 mg |
| esteroles, total | 22,17 mg |
| fibra total | 0,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,00 g |
| folato, total | 1435,63 ug |
| fructosa | 0,00 g |
| fósforo | 538,60 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,00 g |
| grasa total | 8,01 g |
| hierro total | 20,26 mg |
| lactosa | 0,01 g |
| magnesio | 30,76 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 16,64 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 480,24 mg |
| proteína total | 26,95 g |
| riboflavina | 3,72 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 1470,86 mg |
| selenio total | 100,93 ug |
| sodio | 577,26 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,19 mg |
| triptófano | 464,20 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 95,47 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 31,00 mg |
| vitamina d | 0,91 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 1,36 mg |
| vitamina k, total | 15,02 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 1,27 mg |
| yoduro (yodo) | 33,69 ug |
| zinc | 7,86 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 910,12 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 237,63 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 81,65 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 138,84 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 2,28 g |
| ácidos grasos totales | 6,22 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 1,81 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,64 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,38 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2,04 g |
| ácidos grasos, trans | 0,04 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |