A continuación se muestra la composición de los alimentos (Jamón desmenuzado, 3% de grasa - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 103,97 kcal 435,23 kJ | % de energía |
| Grasa | 3,09 g | 27 % |
| Carbohidrato | 1,37 g | 4 % |
| Proteína | 17,47 g | 69 % |
| Azúcar | 0,29 g | |
| Grasa saturada | 1,04 g | |
| Sal | 2264,23 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 1,09 g |
| azúcares totales | 0,29 g |
| calcio | 6,55 mg |
| carbohidratos disponibles | 1,37 g |
| carotenoides totales | 0,10 ug |
| colesterol (gc) | 65,91 mg |
| energía calculada | 435,23 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 1,97 ug |
| equivalentes de niacina, total | 10,23 mg |
| esteroles, total | 1,72 mg |
| fibra total | 0,06 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,04 g |
| folato, total | 3,14 ug |
| fructosa | 0,02 g |
| fósforo | 198,40 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,21 g |
| grasa total | 3,09 g |
| hierro total | 0,65 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 15,37 mg |
| maltosa | 0,01 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 6,10 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,02 g |
| potasio | 257,88 mg |
| proteína total | 17,47 g |
| riboflavina | 0,23 mg |
| sacarosa | 0,04 g |
| sal | 2264,23 mg |
| selenio total | 12,06 ug |
| sodio | 888,63 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,11 mg |
| triptófano | 247,20 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,57 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,29 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,27 mg |
| vitamina k, total | 3,15 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,52 mg |
| yoduro (yodo) | 3,11 ug |
| zinc | 1,39 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 250,31 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 20,74 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 1,04 g |
| ácidos grasos totales | 2,68 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 1,28 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,02 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,30 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,33 g |
| ácidos grasos, trans | 0,01 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |