A continuación se muestra la composición de los alimentos (Nudillo de cerdo, corvejón de jamón - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 166,59 kcal 697,17 kJ | % de energía |
| Grasa | 10,20 g | 56 % |
| Carbohidrato | 0,00 g | 0 % |
| Proteína | 18,81 g | 44 % |
| Azúcar | 0,00 g | |
| Grasa saturada | 3,30 g | |
| Sal | 172,24 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 0,00 g |
| calcio | 8,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 0,00 g |
| carotenoides totales | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 51,70 mg |
| energía calculada | 697,17 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 9,40 ug |
| equivalentes de niacina, total | 10,11 mg |
| esteroles, total | 1,00 mg |
| fibra total | 0,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,00 g |
| folato, total | 0,99 ug |
| fructosa | 0,00 g |
| fósforo | 180,00 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,00 g |
| grasa total | 10,20 g |
| hierro total | 1,10 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 21,00 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 6,10 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 320,00 mg |
| proteína total | 18,81 g |
| riboflavina | 0,19 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 172,24 mg |
| selenio total | 18,73 ug |
| sodio | 67,60 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,71 mg |
| triptófano | 240,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,65 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,50 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,44 mg |
| vitamina k, total | 3,20 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,38 mg |
| yoduro (yodo) | 3,00 ug |
| zinc | 2,80 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 1101,00 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 100,00 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 17,02 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 9,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 3,30 g |
| ácidos grasos totales | 9,51 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 4,63 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,16 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,20 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,34 g |
| ácidos grasos, trans | 0,05 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |