A continuación se muestra la composición de los alimentos (Nudillo de cerdo, jamón de jamón, hervido a fuego lento - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 206,98 kcal 866,97 kJ | % de energía |
| Grasa | 12,68 g | 54 % |
| Carbohidrato | 0,00 g | 0 % |
| Proteína | 23,39 g | 46 % |
| Azúcar | 0,00 g | |
| Grasa saturada | 4,10 g | |
| Sal | 729,01 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 0,00 g |
| calcio | 10,73 mg |
| carbohidratos disponibles | 0,00 g |
| carotenoides totales | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 64,29 mg |
| energía calculada | 866,97 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 9,94 ug |
| equivalentes de niacina, total | 6,91 mg |
| esteroles, total | 1,24 mg |
| fibra total | 0,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,00 g |
| folato, total | 0,86 ug |
| fructosa | 0,00 g |
| fósforo | 224,20 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,00 g |
| grasa total | 12,68 g |
| hierro total | 1,37 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 26,29 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 7,59 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 398,10 mg |
| proteína total | 23,39 g |
| riboflavina | 0,18 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 729,01 mg |
| selenio total | 23,29 ug |
| sodio | 286,11 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,35 mg |
| triptófano | 298,40 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,53 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,62 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,55 mg |
| vitamina k, total | 3,98 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,47 mg |
| yoduro (yodo) | 16,78 ug |
| zinc | 3,48 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 1369,07 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 124,35 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 21,16 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 11,19 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 4,10 g |
| ácidos grasos totales | 11,83 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 5,76 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,20 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 1,50 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1,67 g |
| ácidos grasos, trans | 0,06 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |