A continuación se muestra la composición de los alimentos (Pan de centeno, agua, harina integral de centeno - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 239,48 kcal 1002,17 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,43 g | 4 % |
| Carbohidrato | 43,65 g | 82 % |
| Proteína | 7,32 g | 13 % |
| Azúcar | 1,39 g | |
| Grasa saturada | 0,17 g | |
| Sal | 1236,28 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 42,26 g |
| azúcares totales | 1,39 g |
| calcio | 26,34 mg |
| carbohidratos disponibles | 43,65 g |
| carotenoides totales | 161,40 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 1002,17 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,36 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,63 mg |
| esteroles, total | 70,08 mg |
| fibra total | 11,00 g |
| fibra, insoluble en agua | 8,49 g |
| folato, total | 41,80 ug |
| fructosa | 0,18 g |
| fósforo | 237,20 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,22 g |
| grasa total | 1,43 g |
| hierro total | 2,48 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 72,14 mg |
| maltosa | 0,35 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,42 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 1,65 g |
| potasio | 341,37 mg |
| proteína total | 7,32 g |
| riboflavina | 0,15 mg |
| sacarosa | 0,63 g |
| sal | 1236,28 mg |
| selenio total | 1,99 ug |
| sodio | 485,20 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,19 mg |
| triptófano | 83,20 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,75 mg |
| vitamina k, total | 4,33 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,14 mg |
| yoduro (yodo) | 20,46 ug |
| zinc | 2,23 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 569,05 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 86,71 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,17 g |
| ácidos grasos totales | 1,03 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,20 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,09 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,57 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,66 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,00 g |