A continuación se muestra la composición de los alimentos (Pan de centeno, centeno integral, patata, ruispalat - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 279,40 kcal 1169,44 kJ | % de energía |
| Grasa | 1,90 g | 4 % |
| Carbohidrato | 50,96 g | 83 % |
| Proteína | 8,18 g | 13 % |
| Azúcar | 2,00 g | |
| Grasa saturada | 0,24 g | |
| Sal | 1203,40 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 48,96 g |
| azúcares totales | 2,00 g |
| calcio | 34,14 mg |
| carbohidratos disponibles | 50,96 g |
| carotenoides totales | 147,30 ug |
| colesterol (gc) | 0,16 mg |
| energía calculada | 1169,44 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,48 ug |
| equivalentes de niacina, total | 1,93 mg |
| esteroles, total | 68,54 mg |
| fibra total | 11,48 g |
| fibra, insoluble en agua | 8,13 g |
| folato, total | 41,54 ug |
| fructosa | 0,29 g |
| fósforo | 214,30 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,38 g |
| grasa total | 1,90 g |
| hierro total | 2,17 mg |
| lactosa | 0,25 g |
| magnesio | 70,00 mg |
| maltosa | 0,34 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,53 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 1,71 g |
| potasio | 447,79 mg |
| proteína total | 8,18 g |
| riboflavina | 0,12 mg |
| sacarosa | 0,73 g |
| sal | 1203,40 mg |
| selenio total | 4,44 ug |
| sodio | 472,29 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,17 mg |
| triptófano | 90,40 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 1,04 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,66 mg |
| vitamina k, total | 3,86 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,22 mg |
| yoduro (yodo) | 32,09 ug |
| zinc | 1,92 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 601,04 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 86,33 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,24 g |
| ácidos grasos totales | 1,27 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,29 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,09 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,60 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,71 g |
| ácidos grasos, trans | 0,03 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,14 g |