A continuación se muestra la composición de los alimentos (Raíz de jengibre, crudo - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 81,74 kcal 342,78 kJ | % de energía |
| Grasa | 0,75 g | 0 % |
| Carbohidrato | 15,77 g | 94 % |
| Proteína | 1,82 g | 6 % |
| Azúcar | 1,70 g | |
| Grasa saturada | 0,20 g | |
| Sal | 33,12 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| almidón, total | 14,07 g |
| azúcares totales | 1,70 g |
| calcio | 16,00 mg |
| carbohidratos disponibles | 15,77 g |
| carotenoides totales | 0,00 ug |
| colesterol (gc) | 0,00 mg |
| energía calculada | 342,78 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 0,00 ug |
| equivalentes de niacina, total | 0,95 mg |
| esteroles, total | 15,00 mg |
| fibra total | 2,00 g |
| folato, total | 11,00 ug |
| fructosa | 0,85 g |
| fósforo | 34,00 mg |
| glucosa | 0,85 g |
| grasa total | 0,75 g |
| hierro total | 0,60 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 43,00 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 0,75 mg |
| potasio | 415,00 mg |
| proteína total | 1,82 g |
| riboflavina | 0,03 mg |
| sacarosa | 0,00 g |
| sal | 33,12 mg |
| selenio total | 0,70 ug |
| sodio | 13,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,03 mg |
| triptófano | 12,00 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 5,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 0,26 mg |
| vitamina k, total | 0,10 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,19 mg |
| zinc | 0,34 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 120,00 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 34,00 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 0,00 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 0,00 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 0,20 g |
| ácidos grasos totales | 0,50 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 0,15 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 0,03 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,12 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0,15 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |