A continuación se muestra la composición de los alimentos (Trucha arco iris, curado con sal, carpaccio con limón y aceite - peso 100 g) por fuente de energía, calorías y proteínas, carbohidratos, grasas, azúcar y sal. Véase también la composición exacta de los alimentos.
| Energía | 184,99 kcal 774,25 kJ | % de energía |
| Grasa | 12,47 g | 66 % |
| Carbohidrato | 1,87 g | 2 % |
| Proteína | 13,69 g | 32 % |
| Azúcar | 1,87 g | |
| Grasa saturada | 2,19 g | |
| Sal | 3526,10 mg |
| Todos los factores nutricionales | Cantidad |
|---|---|
| alcohol | 0,00 g |
| alcoholes de azúcar | 0,00 g |
| almidón, total | 0,00 g |
| azúcares totales | 1,87 g |
| calcio | 111,71 mg |
| carbohidratos disponibles | 1,87 g |
| carotenoides totales | 550,50 ug |
| colesterol (gc) | 43,74 mg |
| energía calculada | 774,25 kJ |
| equivalentes de la actividad del retinol de la vitamina a | 18,43 ug |
| equivalentes de niacina, total | 9,98 mg |
| esteroles, total | 9,75 mg |
| fibra total | 0,01 g |
| fibra, insoluble en agua | 0,01 g |
| folato, total | 9,85 ug |
| fructosa | 0,08 g |
| fósforo | 214,90 mg |
| galactosa | 0,00 g |
| glucosa | 0,04 g |
| grasa total | 12,47 g |
| hierro total | 0,36 mg |
| lactosa | 0,00 g |
| magnesio | 22,12 mg |
| maltosa | 0,00 g |
| niacina, preformada (ácido nicotínico + nicotinamida) | 6,85 mg |
| polisacáridos, no celulósicos, solubles en agua | 0,00 g |
| potasio | 354,70 mg |
| proteína total | 13,69 g |
| riboflavina | 0,07 mg |
| sacarosa | 1,75 g |
| sal | 3526,10 mg |
| selenio total | 11,11 ug |
| sodio | 1383,87 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,08 mg |
| triptófano | 187,30 mg |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 4,07 ug |
| vitamina c (ácido ascórbico) | 3,12 mg |
| vitamina d | 6,36 ug |
| vitamina e alfatocopferol | 1,74 mg |
| vitamina k, total | 4,65 ug |
| vitamina piridoxina (clorhidrato) | 0,39 mg |
| yoduro (yodo) | 107,19 ug |
| zinc | 0,39 mg |
| ácido graso 18: 2 cis, cis n - 6 (ácido linoleico) | 867,16 mg |
| ácido graso 18: 3 n-3 (ácido alfa-linolénico) | 98,68 mg |
| ácido graso 20: 5 n - 3 (epa) | 297,01 mg |
| ácido graso 22: 6 n - 3 (dha) | 944,72 mg |
| ácidos grasos saturados totales | 2,19 g |
| ácidos grasos totales | 11,38 g |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales cis | 6,55 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-3 totales | 1,66 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados n-6 totales | 0,92 g |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 2,64 g |
| ácidos grasos, trans | 0,00 g |
| ácidos orgánicos totales | 0,38 g |